Kirşehir köftesi

ET YEMEKLERİ / Kirşehir köftesi

Kırşehir Köftesi

Kullanılacak Malzemeler
1 kaşık tereyağ (yada margarin)
1 kaşık salça
1 adet yumurta
5 bardak et suyu
2 orta boy kuru soğan
500 gr ince bulgur
500 gr ince çekilmiş yağsız kıyma
tuz, karabiber
pul biber, toz biber

Hazırlanma Şekli

Bulgur, rendelenen bir soğanla elde hamur yapar gibi yoğrulur. Tuz ve karabiber, biber salçası ekleyin. 10 dakika (bulguru elde pişirerek) yoğurmaya devam edin. Ara sıra elinizi ıslatarak bulgur yumuşayana kadar yoğurun.
Bulgurlar yumuşadıktan sonra içine yumurta domates salçası katılarak bir süre daha yoğurmaya devam edilir. Azar azar kıyma ilave edilerek yoğurulma devam eder. 10-15 dakika yoğrulur. Yoğurma işi tamamlandıktan sonra avuç içi ile yuvarlak köfteler yapılır. Yapılan köfteler kaynamakta olan et suyuna katılır. Orta ateşte 25-30 dakika pişirilir. Bu arada diğer soğanda incecik kıyılarak küçük bir tavada tereyağ ile kavrulur. İçine kırmızı biber salçası atılır. Ateşten yeni indirilmiş servis tabağında olan köftelerin üzerine dökülür. Biraz dinlendirildikten sonra yemek servise hazırdır.